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淺析紅棗糕的食品原料功效


  食品原料功效
  紅棗
  眾所周知,紅棗具有很好的養生保健作用.紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。早在《本草備要》中就有記述,說紅棗能“補氣益中,滋脾胃,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥?!泵鞔筢t藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年?!爆F代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
  蜂蜜
  蜂蜜是紅棗糕中的一樣重要輔料。蜂蜜是一種保健食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖(5%以下),酶類,蛋白質,氨基酸,維生素,礦物質,抗菌素類的物質。  
  1.蜂蜜含有70%以上的轉化糖,能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用,沒有必要經人體消化,這對于兒童、老年人以及病后恢復者來說尤為重要;經常服用蜂蜜,能幫助消化。
  2.蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸,多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,這對于老年人、高血壓和心臟病患者來說,是最佳的天然食品。
  3.蜂蜜富含鈣和磷,對于兒童骨質的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補品。蜂蜜在人體內產生的熱量相當于牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等,相當于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞,增強耐力,延遲衰老,延年益壽。
  4.蜂蜜富含有豐富的礦物質,如有益身心的鉀,起鎮靜作用的鎂,強筋健骨的鈣,增補血液的鐵、銅,健腦的磷和有益身體的各種維生素。
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